第227章 別有洞天（4）
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第227章 別有洞天（4）
漢、唐所見書籍，基本是卷軸形式，也就是那種卷起來的山水畫或書法用的一大張的橫豎向的紙，要麽就是竹簡，偶見那種拆小的單頁紙，用作一些不知名的小東西，像桌案上這種厚厚一冊子的書，實在是是新奇玩意兒。
說“厚”倒也不算，攏共三十來頁的模樣，只不過鮮少見過這種東西而已。
可柳微遞過去的瞬間，蔡戌則的目光一下子被鎖定。
“菜譜？”他看了看她，緊著低頭去看它。
封頁寫著“將進酒”與“菜譜”幾字。
翻開封頁。
“將進酒，杯莫停。”
單頁上就那麽一句。
繼續往後翻，看見上面的文和圖，他立馬笑了起來。
“柳掌櫃，你這可是有趣得很！”
別人的菜譜，也就一個菜名。
來，給大家報幾個菜名，蒸羊羔，蒸熊掌……打住，不是這個，說的是唐時的那些個菜名，咱們看幾個長安街頭尋常可見的東西。
對了，菜譜的大名是叫——食賬。
單籠金乳酥。
婆羅門輕高面。
金栗平。
金銀夾花平截。
反正，對於穿越人士而言，以上，那是統統看不懂的，誰知道哪個是奶黃包，糖味饅頭，魚子醬披薩，還有老長安蟹肉卷？
再看將進酒的菜譜。
不光有菜名，明碼標價，而且，每道菜有配圖，每個圖旁寫明其中主料，譬如，這道翡翠芙蓉。
蔡戌則指著一行字念道：“蝦丸，一兩，魚泥，二兩，翡翠菜一兩。”
“若是口味清淡者，推薦嘗一嘗這道翡翠芙蓉。”
“那來一份試試？”說著，蔡戌則翻到下一頁：“這道鯉魚跳龍門又是何物？”
“特色菜，孫二學了好久，一定要試試，不過最好是挑人少的時候來吃。”
“咕嚕……咕嚕肉？”
“你今日就試試這個吧，等菜上了，你就知道是什麽意思了。”
菜譜中多使用魚肉和豬肉，魚是因為臨水，一來便宜，二來品種豐富，豬肉則是她想要普及的烹調方法。
此時也吃豬肉，多是用“蒸”的法子。
把豬肉蒸好，配上大蒜，撒上些調料，跟剛出爐的餅子裹在一起吃。
而她定制了炒鍋，更改了廚房布局配置以後，多使用炒菜的方法，炒，燴，燉菜，說實話，那肯定是比單純的蒸煮好吃多了。
這也是小洞天一直有一定客流量的原因。
關於具體菜品，劃分了幾個類別。
第一，單份菜，也就是點菜，分熱菜和涼菜。
第二，套餐，跟以前一樣的一葷一素一湯，還新加了一個炒飯。
第三，酒和茶水，以及一些糕點。
這裏面大多數菜品是固定的，套餐按照每日情況來，價錢不變，還是以前小洞天的二十文一份，炒飯一個價，而其他單份菜，比起來就要貴多了，但跟金滿樓相比，那就是五折優惠。
菜品豐富是因為做法不同，實際上使用的菜，也就是那幾樣，假如某個季節沒有，也能輕易使用其他代替。
像去年的蟹黃包，到時候會推出專門的“季節限定”。
當然，價錢不會便宜了。
“……這個瞧著也不錯，還有這個……”
蔡戌則已經糾結了好一陣。
“蔡兄，你翻到最後一頁，看看。”
封底內側。
寫著一首詩。
“春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閑田，農夫猶餓死。鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。——李紳。”
她笑著說道：“你就一人，吃兩個菜，足夠了，別浪費。”
蔡戌則皺起眉頭來：“那……那我晚些時候再來。”
“哈哈哈，隨你吧。”
忽然，蔡戌則往窗外看了眼，露出笑容來：“這下子不是一人矣。”
她跟著望出去。
看見街上的翩翩阿郎，顧明澈正仰頭望著她。
他果真來了。
柳掌櫃趕緊下去迎接美男子，一邊詳細跟他說起每個地方的用意：“……就是梅蘭竹菊四君子。等到秋日，我再找些新鮮菊花來，蘭花太貴了，不易存活，你別瞧只是絹花，還是費了不小勁兒……”
“聽聞柳掌櫃文采非凡，今日一見，真是不同尋常，我這點薄禮怕是拿不出手了。”
“還有禮啊？”她看向顧明澈手中的一支卷軸。
“偶得一副畫作。”
“你先跟我上來。”接過卷軸，她帶著顧明澈先上二樓。
一邊在門口吩咐了小侍，讓先上幾個菜來。
“二郎。”蔡戌則向顧明澈招手。
顧明澈楞了楞，趕緊作揖：“先生。”
兩人坐下。
她拿了兩壺酒，一碟涼菜進來。
“可是上次的酒？”
“新口味，蔡兄試試？”
蔡戌則已經喝過這種調制酒，顧明澈卻是頭一次，吃了兩口，感嘆不已，蔡戌則則說起趣事來：“前些日子，顧公吃了一次這酒，哈哈，那酒勁兒一下子上去咯！”
“爹爹不是能吃酒？”
“顧公那是好酒量，可碰上了柳掌櫃的酒，金剛菩薩也得甘拜下風。”
說話間，小侍上了菜。
然後，顧明澈再一次發出了感嘆。
“這是何物？我從未見過這種東西，晶瑩剔透，光澤似玉，當真是翡翠？”
“你見過，就是河裏的魚蝦。”
“這又是何物？外酥內嫩，香脆可口，回味無窮？”
“你也見過，就是四條腿的豬，豬肉。”
最後端來的是大菜。
蔡戌則眼睛都看直了：“哎喲，這，這是鯉魚跳龍門？！”
鯉魚跳龍門。
說白了，就是，油炸魚——糖醋松子魚。
但此時不流行“炸”，多是蒸，或生魚片，這種東西拿出來還是很能撐場面的。
招牌菜。
不用限量，因為一份賣六百六十六文。
哈哈哈——她故意的。
因為這東西費事兒，孫二一個人忙不過來。
廚房已經招了兩個學徒，但肯定還是不夠的。
菜譜，美酒，美食，大量的詩作，立馬讓將進酒紅火起來。
連帶著整個學府路，每日進出的人，多了兩三倍。
前幾日大多數都是在門口排隊的人。
像陳志誠幾人，還特地來捧場，帶著禮來鋪子吃飯，只可惜，排隊太多，他們最終沒能進得來。
暫且回到顧明澈來的那日。
提到酒，她順便問蔡戌則以前說過的事，他認識一些西北的人。
蔡戌則說道：“暫時行不通，不過你根本不用擔心，過不了多久，自然有胡人找上門來，指名道姓要買你那燒刀子！”
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說“厚”倒也不算，攏共三十來頁的模樣，只不過鮮少見過這種東西而已。
可柳微遞過去的瞬間，蔡戌則的目光一下子被鎖定。
“菜譜？”他看了看她，緊著低頭去看它。
封頁寫著“將進酒”與“菜譜”幾字。
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“將進酒，杯莫停。”
單頁上就那麽一句。
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“柳掌櫃，你這可是有趣得很！”
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來，給大家報幾個菜名，蒸羊羔，蒸熊掌……打住，不是這個，說的是唐時的那些個菜名，咱們看幾個長安街頭尋常可見的東西。
對了，菜譜的大名是叫——食賬。
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反正，對於穿越人士而言，以上，那是統統看不懂的，誰知道哪個是奶黃包，糖味饅頭，魚子醬披薩，還有老長安蟹肉卷？
再看將進酒的菜譜。
不光有菜名，明碼標價，而且，每道菜有配圖，每個圖旁寫明其中主料，譬如，這道翡翠芙蓉。
蔡戌則指著一行字念道：“蝦丸，一兩，魚泥，二兩，翡翠菜一兩。”
“若是口味清淡者，推薦嘗一嘗這道翡翠芙蓉。”
“那來一份試試？”說著，蔡戌則翻到下一頁：“這道鯉魚跳龍門又是何物？”
“特色菜，孫二學了好久，一定要試試，不過最好是挑人少的時候來吃。”
“咕嚕……咕嚕肉？”
“你今日就試試這個吧，等菜上了，你就知道是什麽意思了。”
菜譜中多使用魚肉和豬肉，魚是因為臨水，一來便宜，二來品種豐富，豬肉則是她想要普及的烹調方法。
此時也吃豬肉，多是用“蒸”的法子。
把豬肉蒸好，配上大蒜，撒上些調料，跟剛出爐的餅子裹在一起吃。
而她定制了炒鍋，更改了廚房布局配置以後，多使用炒菜的方法，炒，燴，燉菜，說實話，那肯定是比單純的蒸煮好吃多了。
這也是小洞天一直有一定客流量的原因。
關於具體菜品，劃分了幾個類別。
第一，單份菜，也就是點菜，分熱菜和涼菜。
第二，套餐，跟以前一樣的一葷一素一湯，還新加了一個炒飯。
第三，酒和茶水，以及一些糕點。
這裏面大多數菜品是固定的，套餐按照每日情況來，價錢不變，還是以前小洞天的二十文一份，炒飯一個價，而其他單份菜，比起來就要貴多了，但跟金滿樓相比，那就是五折優惠。
菜品豐富是因為做法不同，實際上使用的菜，也就是那幾樣，假如某個季節沒有，也能輕易使用其他代替。
像去年的蟹黃包，到時候會推出專門的“季節限定”。
當然，價錢不會便宜了。
“……這個瞧著也不錯，還有這個……”
蔡戌則已經糾結了好一陣。
“蔡兄，你翻到最後一頁，看看。”
封底內側。
寫著一首詩。
“春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閑田，農夫猶餓死。鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。——李紳。”
她笑著說道：“你就一人，吃兩個菜，足夠了，別浪費。”
蔡戌則皺起眉頭來：“那……那我晚些時候再來。”
“哈哈哈，隨你吧。”
忽然，蔡戌則往窗外看了眼，露出笑容來：“這下子不是一人矣。”
她跟著望出去。
看見街上的翩翩阿郎，顧明澈正仰頭望著她。
他果真來了。
柳掌櫃趕緊下去迎接美男子，一邊詳細跟他說起每個地方的用意：“……就是梅蘭竹菊四君子。等到秋日，我再找些新鮮菊花來，蘭花太貴了，不易存活，你別瞧只是絹花，還是費了不小勁兒……”
“聽聞柳掌櫃文采非凡，今日一見，真是不同尋常，我這點薄禮怕是拿不出手了。”
“還有禮啊？”她看向顧明澈手中的一支卷軸。
“偶得一副畫作。”
“你先跟我上來。”接過卷軸，她帶著顧明澈先上二樓。
一邊在門口吩咐了小侍，讓先上幾個菜來。
“二郎。”蔡戌則向顧明澈招手。
顧明澈楞了楞，趕緊作揖：“先生。”
兩人坐下。
她拿了兩壺酒，一碟涼菜進來。
“可是上次的酒？”
“新口味，蔡兄試試？”
蔡戌則已經喝過這種調制酒，顧明澈卻是頭一次，吃了兩口，感嘆不已，蔡戌則則說起趣事來：“前些日子，顧公吃了一次這酒，哈哈，那酒勁兒一下子上去咯！”
“爹爹不是能吃酒？”
“顧公那是好酒量，可碰上了柳掌櫃的酒，金剛菩薩也得甘拜下風。”
說話間，小侍上了菜。
然後，顧明澈再一次發出了感嘆。
“這是何物？我從未見過這種東西，晶瑩剔透，光澤似玉，當真是翡翠？”
“你見過，就是河裏的魚蝦。”
“這又是何物？外酥內嫩，香脆可口，回味無窮？”
“你也見過，就是四條腿的豬，豬肉。”
最後端來的是大菜。
蔡戌則眼睛都看直了：“哎喲，這，這是鯉魚跳龍門？！”
鯉魚跳龍門。
說白了，就是，油炸魚——糖醋松子魚。
但此時不流行“炸”，多是蒸，或生魚片，這種東西拿出來還是很能撐場面的。
招牌菜。
不用限量，因為一份賣六百六十六文。
哈哈哈——她故意的。
因為這東西費事兒，孫二一個人忙不過來。
廚房已經招了兩個學徒，但肯定還是不夠的。
菜譜，美酒，美食，大量的詩作，立馬讓將進酒紅火起來。
連帶著整個學府路，每日進出的人，多了兩三倍。
前幾日大多數都是在門口排隊的人。
像陳志誠幾人，還特地來捧場，帶著禮來鋪子吃飯，只可惜，排隊太多，他們最終沒能進得來。
暫且回到顧明澈來的那日。
提到酒，她順便問蔡戌則以前說過的事，他認識一些西北的人。
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